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Sodasoda氣泡水機詳解

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管理員
2013-09-10 04:26
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[摘要] Sodasoda氣泡水機詳解

    DIY氣泡水比成品更安全、更便宜

    而含氣飲料又根據制備的方式不同而分為很多種,最常見的應屬蘇打水和碳酸水兩大類別了,兩種類別的飲料又根據添加的調料風味不同而延伸出各式各樣的飲料,比如在蘇打水中加入奎寧,就變成了有一定預防疾病效果的湯力水,以及耳熟能詳的可樂、雪碧、各色口味的汽水等等,都是在碳酸水的基礎上發展而來。

    可是市面上出售的各類飲品,在擁有各自神奇效果的同時,又不可避免的擁有一些弊端,比如提神效果顯著的可樂,因為擁有咖啡因和大量糖分,長期飲用會增加患糖尿病的風險。湯力水含有奎寧會預防瘧疾,但是也可能影響孕婦和胎兒的健康……

    甚至傳統的原味蘇打水因為使用了碳酸氫鈉制備,或多或少含有一定量的鹽分(鈉離子),長期大量飲用或加重心血管負擔,對于攝入鹽分本來就過量的國人來說,對健康也存在一定的負面影響。

    那有沒有什么適合日常引用的飲品呢?人們很快就把目光轉到了天然形成的蘇打或者碳酸水上了,在世界各地,有不少水源本身就溶解有大量二氧化碳,這些水天生就會自己冒泡泡,從而備受青睞,目前市面上最昂貴的飲品幾乎都集中在這種天然形成的氣泡水上面,比如巴黎水、圣培露等。但是它們高昂的售價又阻止了普通人群日常飲用。

    為了解決這一矛盾,DIY氣泡水的機器逐漸流行開來。這種機器的原理是利用高壓,將二氧化碳注入普通水里,從而能得到自由控制口感的氣泡水。這種氣泡水僅添加二氧化碳,有別于傳統蘇打水,在制備過程中不添加碳酸氫鈉,不含有鈉離子,不會增加身體的鈉負擔,有效保護了心血管。

    目前國內的氣泡水機主要根據使用氣罐形態不同而分為兩種類型,一種為大容量氣罐的家用型,一瓶氣罐能制備50升以上的氣泡水;另一種則為使用6g、12g小氣罐的便攜式機型,只能制備1-2升。便攜式產品主要面向車輛攜帶和野炊使用等需求。因為氣瓶容量較小,便攜式氣泡水機的制水成本較高。從另外一個角度來說,一些家用型氣泡水機會附贈多個水瓶,例如本次評測的產品,配置三個帶蓋子的水瓶,完全可以在家里使用放心水源制好氣泡水后隨車攜帶,方便程度更甚于便攜氣泡水機。

    考慮到氣泡水機需要持續消耗二氧化碳氣體,所以在國內購買產品的重要考慮因素之一就是迅速、安全的氣瓶置換服務。

    基于以上原因,本次我們試用了本土品牌“Sodasoda”的氣泡水機——Jazz(爵士),并體驗了氣瓶置換服務。

    氣泡水機無需電力,容易上手

    首先回到產品本身,Jazz是Sodasoda旗下的高端氣泡水機型號,使用大容量二氧化碳氣瓶,不需要電池和電源即可制備氣泡水。

    在外觀設計上,Jazz頗具檔次,機頭部分采用不銹鋼拉絲材質,其余結構采用灰黑色塑料制成,線條硬朗卻不失圓滑。很容易融入現代廚房裝修。

    Jazz機身分為兩大部分,頂部的主機和容納氣瓶的支架。兩者可以分離,以更換氣罐。

    下圖是氣罐、水平和洗潔精的瓶子做對比,以有個直觀印象

    主機僅有兩個聯動的扳手,一個在前部側面,另外一個在頂部,功能接近,都可以釋放開關注入氣體。除此之外,本機再無需要操作的按鍵。

    在機頭腹部,就是安裝水瓶的接口,水瓶和機頭采用螺紋鎖緊。

    支架底部擁有可拆卸的廢水盤,表面使用一塊鏤空不銹鋼鋼板做支架,通過磁力吸附在廢水盤上,內部可以容納少量液體,可保持表面的干燥整潔。

    操作上,Jazz氣泡水機相當簡單易用,首先將干凈的水注入水瓶,確定液面正好落在min和max兩條線之間。

    然后將水瓶旋入主機,掰動側面的扳手,就完成了一次氣體注入。第一次完成后,可以等待幾秒鐘,待二氧化碳全部溶解至水里后,可依口味不同而進行第二、第三次注入。當壓力過大的時候,泄壓閥會啟動,發出噗噗的聲音,此時證明溶解度已經接近飽和,氣泡水的口感已經相當“辣”了。為了增加溶解度,建議使用冰水來制備,口感更佳。

    制備好后,閑置幾秒鐘后,向機身外側傾斜水瓶,此時泄壓閥再度啟動,讓水瓶內的壓力回到正常狀態,就可以擰下水瓶了。

    如果注入足夠多的氣體,此時就能看見很多氣泡在水里憑空生成,就和汽水一模一樣。

    倒出一杯來,小編嘗了一下味道,因為注入了最大量的氣體,所以感覺很沖,比冰鎮可樂的氣泡更多,但是由于不含蘇打,所以口感還是很友善的,沒有蘇打水那種“苦”和“咸”的感覺。

    繼續減少氣體注入量,口感會更柔和,甚至可以打出沒有氣泡的蘇打水的口感。

    如果覺得單純的碳酸氣泡水不出彩,我們也可以嘗試加入果漿、濃縮果汁、果醬、蜂蜜、糖……等各色你能想到的東西來調制屬于你自己口味的汽水。我嘗試加入了櫻桃果醬和蜂蜜,恩,很不錯~

    除了引用以外,隨機的光盤里還提供了很多氣泡水的其他用法,比如愛美的姑娘,可以嘗試使用氣泡水來潔面,聽說有軟化角質等神奇的功能。小編是個糙漢子,洗破了皮也不會有啥效果,遂未做嘗試。不過以下的幾種用法吃貨們一定會喜聞樂見:氣泡水煮飯,氣泡水泡排骨以及給生魚去腥……有興趣的朋友記得要閱讀哦。

    換氣選擇官方渠道更安全

    說完了功能,接下來就要考慮耗材的問題了。氣體安全性是很重要的問題,不少國外品牌在國內無正規的銷售渠道,這種渠道上的缺失并非指產品本身,而是氣瓶置換服務。將氣瓶發回外國產地填充、置換對于海淘商家、個人淘寶店來說是非常不現實的事情,于是私人店家有可能尋找國內第三方填充廠來取而代之。二氧化碳的制備和填充并非高科技,同樣分為工業用和食品以及醫療用等不同等級,所以未經安全認證的第三方填充會帶來嚴重的安全和健康隱患。作為以健康為賣點的氣泡水機,如果不能保證提供安全純凈的氣瓶置換服務,那氣泡水機就會淪為一次性用品。

    縱觀國內氣泡水機市場,擁有完整國內渠道的屈指可數,本土品牌sodasoda是最為完善的一家,在諸多B2C網站上都有自營旗艦店,同時提供完美的官方氣瓶置換服務,本著對用戶負責的精神,家電圈實測了一下氣瓶置換服務。首先購買98元的氣體置換券,然后根據置換券上的聯系方式,直接聯系sodasoda本部,在核實后,由本部通過快遞物流將新氣罐發到住所,并取走舊氣罐,來回物流費用全部sodasoda官方支付。家電圈建議是購買第二個氣罐,和買啤酒一樣,支付氣罐押金即可。與此同時,也建議sodasoda能完善各大城市的置換業務,將周期縮短到1天之內。由于sodasoda直接掌控整個置換流程,我們無需擔心氣體的純凈度以及安全性,真正做到了健康隨心的目標。

    氣泡水成本相對較低

    說到了耗材,我們不妨來算算DIY氣泡水的成本。為了有更多橫向對比,小編特地在BHG和屈臣氏兩個超市購買了一些常見的蘇打/氣泡水/汽水,并核算了一下各個品牌水的每升平均價格:

嶗山蘇打水,330ml聽5.5元,合計每升16.67元

圣培露750ml瓶13.8元,合計每升18.4元

巴黎有氣礦泉水原味330ml瓶10.6元,合計每升32.12元

屈臣氏蘇打水,330ml聽4.3元,合計每升13.03元

運德含氣飲料350ml聽7.5元,合計每升21.42元

屈臣氏蘇打汽水500ml瓶6.5元,合計每升13元

    除了水源本身的價值以外,品牌、包裝、加工等附加價值也是市售蘇打水曲高和寡的原因之一。天然蘇打/氣泡水多數為進口產品,國內水源屈指可數。導致了整體售價偏高。

    相比之下,DIY氣泡水可以就近取材,使用廉價水源,并且跳開了品牌、包裝等附加價值高的步驟,所以在成本上優勢非常明顯,合肥自來水水價1立方米1.7元,家電圈安裝了3M 凈享2500凈水器,以標稱2850升的處理量、1299元的濾芯成本來計算,處理后的純凈水價格每升不到0.46元。Jazz的氣罐標稱售價98元,制水量為50瓶,換算下來1升成本為1.96元,合計僅為2.42元每升。僅為最廉價氣泡類飲品價格的五分之一不到。

    營養方面,家電圈查看了市售產品的營養參考表,拋開極少數產品以外,多數產品均含有鈉離子,個別品牌直接標示出添加了碳酸氫鈉。對于中國的高鈉飲食結構來說,顯然更不利于心腦血管的健康。而sodasoda氣泡水機在使用純凈水的前提下,整個工藝流程無任何鈉離子添加,最終制備的氣泡水更符合健康的要求,即便長期大量飲用,也不會擔心納攝入超標的問題。

    小結

    綜上所述,作為最健康的飲用水形式之一,應用sodasoda氣泡水機制備氣泡水,既可以滿足長期飲用的需要,也可延伸到其它家庭用水領域。在較為低廉的成本下獲得良好的生活品質,何樂而不為呢?不過需要注意的是,氣泡水要適量飲用,喝多了可能引起食欲下降,空腹飲用還可能會對腸胃造成刺激,即便是被貼上健康標簽的產品,也不能盲從。

 

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